Gordon bleu vihersalaatilla ja valkosipulikastikkeella

Eilen illalla ajaessani Jyväskylästä Helsinkiin ajatukset pyörivät ruoan ympärillä niin kuin aina. Jostakin tuli mieleen, että pitäskö tehdä perinteistä Gordon bleuta vähän kevyempänä versiona. En kyllä itse ole vielä edes kanaruokiin kyllästynyt, mutta ihan kiva saada kuitenkin vaihtelua. Kaveriksi päätin tehdä tavallisen vihreän salaatin. Tälläkin dieetillä oliiviöljyä pitää lisätä joka ruoalle, joten tein vielä salaatinkaveriksi valkosipulikastikkeen.

Gordon bleu eli kinkulla ja juustolla täytetty kana

3 broilerin rintafilettä (n. 100g kappale)
3 siivua saunapalvikinkkua
45g kadett 5% juustoa
suolaa
1/4 dl maitoa
45g jauhettuja cashewpähkinöitä

Tee rintafileisiin viillot melkein läpi asti, jotta täytteet saadaan mahtumaan sisään. Leikkaa saunapalvikinkkuviipale puoliksi ja laita ne päällekkäin kanan sisään, leikkaa myös juustosta siivut ja laita ne kinkkujen päälle kanan sisään. Mausta fileet suolalla. Kasta broilerinfileet molemmin puolin ensiksi lautasella, jossa on maitoa ja sen jälkeen lautasella, jossa on jauhettuja cashewpähkinöitä. Käytä fileitä kuumalla pannulla molemmin puolin, jotta fileisiin saadaan kauniin ruskea pinta. Sen jälkeen paista fileitä uunissa 200asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

täytteet fileiden sisässä

fileet pannulla rusketusta hakemassa

Valkosipulisalaatinkastike

4rkl valkosipulioliiviöljyä
4rkl vettä
2rkl valkoviinietikkaa
2rkl sitruunan mehua
1tl steviaa
ripaus suolaa ja pippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymän ja tarkista maku. Kastiketta riittä ruokalusikallinen yhdelle henkilölle.

valkoviinietikka ja valkosipuliöljy

Vola!