Kookos-kanakeitto

Eipä taas uskoisi, että tässä edes ollaan millään dieetillä, sen verran hyvää keittoa saa aikaan ilman mitään hiilihydraattipitoisia juureksia. Tässä keitossa yhdistyy yhtäaikaa kookoksen tuoma makeus ja pehmeys sekä chilin ja curryn tuoma mausteisuus.

2rkl luomu kookosöljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

puolikas kuivattu punainen chili 

300g  broilerin fileesuikaleita tai broilerin jauhelihaa

4dl vettä

1 kasvisliemikuutio

5 cm pala kesäkurpitsaa

1/2 punainen paprika

1/2 keltainen paprika

suolaa

pippuria

currya

Kuullota öljyssä sipulit ja chili. Ruskista broileri ja lisää joukkoon vesi sekä kasvisliemikuutio. Kun seos kiehuu lisää kasvikset. Keitä miedolla lämmöllä niin kauan, että kasvikset ovat pehmenneet. Mausta ja tarkista maku. Bon appetit!

Erittäin hyvä oliiviöljyn korvike erityisesti kanaruoille

Kookos-kanakeitto broilerin jauhelihasta